Foodservice manager

Beroepsbeeld: waar werk je en wat doe je?

Snelheid, gemak en kwaliteit: daar draait het in de foodservice om. Deze sector bestaat uit onder andere foodservicerestaurants, cafetaria’s, lunchrooms, pannenkoekenrestaurants, broodjeszaken en pizza afhaal- en bezorgbedrijven.

Als manager geef je leiding aan een vestiging en zorg je dat de omzetdoelen worden gehaald. Ook zorg je dat het concept van het bedrijf klopt. Bovendien ben je verantwoordelijk voor alles rond personeel, inkoopbeheer, marketing, financiën, administratie en kwaliteitszorg goed verloopt.

Opleidingsinhoud

SVO vakopleiding food is dé mbo-opleidingsexpert in de foodbranche. Onze opleidingen sluiten goed
aan op de praktijk Je gaat één dag in de week naar school en de rest van je tijd werk je bij je leerbedrijf. Dit heet beroepsbegeleidende leerweg (BBL). Tijdens de lesdagen word je begeleid door enthousiaste, betrokken docenten die zelf uit het vak komen. Met 18 opleidingslocaties is er altijd een SVO-locatie bij jou in de buurt. Kijk voor meer informatie op http://www.svo.nl/foodservice.

Inhoud van de opleiding:

• assortimentsbepaling
• kostprijsberekeningen
• verkoopanalyse
• personeel en personeelskosten
• werkplanning
• productie- en distributieproces plannen
• kwaliteitszorgplan
• leidinggeven
• bedrijfsformule handhaven en bijstellen
• budgetten bewaken
• milieu, wet- en regelgeving
• afdelingsplan opstellen en uitvoeren

Locaties
Incompany of op de locaties: Alkmaar (vanaf eind 2024), Amstelveen, Eindhoven, Groningen, Heerhugowaard (tot eind 2024), Houten, Rijswijk, Rotterdam, Zwolle.

Instroommoment
Het is mogelijk om op verschillende momenten in het jaar te starten. Neem voor meer informatie contact op met één van onze opleidingsadviseurs via [klik hier voor het telefoonnummer] of [stuur een e-mail].

Duur
1,5 tot 2,5 jaar (afhankelijk van vooropleiding en werkervaring).

Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Een afgeronde relevante mbo-opleiding op niveau 3. Rechtstreekse instroom is ook mogelijk.

Kosten

Wettelijk cursusgeld (18 jaar en ouder) € 730,-
Digitaal lesmateriaal, materiaalkosten en licenties € 417,5- (wijzigingen onder voorbehoud
Het wettelijk cursusgeld wordt vastgesteld door het ministerie van OCW.

Verder leren

De hbo-opleiding ondernemer/manager (small business & retailmanagement - associate degree).